不可思议的“七”

《圣经》中说，上帝用六天创造世界，在第七天休息。在通用历法中，一周共有七天。在地球上，共有七个大洲。彩虹，有七种颜色；音乐，有七个音符。白雪公主身边，有七个小矮人。据说，七，是世界上最受欢迎的数字，在拉斯维加斯的角子机上，出现数字7意味着大奖的到来。

七，是一个颇具意义数字，同时，也是2014年中央电视台纪录频道即将推出的美食文化纪录片《一城一味》的幸运数字。这个数字贯穿着全片拍摄的企划，执行，制作全过程，也时时处处呈现出数字“七”的神秘魔力。

在节目设定上，该纪录片共有七集，作为央视纪录频道2014年开年大戏，将在一月份春节前每晚的黄金时间播出，连续播出七天。

顾名思义，《一城一味》意在藉由美食来展现城市的风貌，以一味品一城，从舌尖触碰的一点酸辣咸甜，体味出整座城市的风土文化，甚至到更为久远的历史长河中去神游一番。那么七集的篇幅，则自然有着七座的城市及其特色美食，等待品味。这七座各具特色的城市是从电视观众的推荐中精选而来，它们并非人人津津乐道的美食天堂，却又不是默默无闻，这种熟悉又陌生的感觉，足以激发出更加强烈的好奇心。

通常，一部纪录片只会设置一位主持人，但是《一城一味》有七位主持人，一城一位，并且，这七位主持人都大有来头，他们是来自北京七家高档酒店餐厅的行政主厨，个个技艺高超，见多识广，对付过最挑剔的舌头。他们每人会访问一座城市。为了确保他们能够找到当地最正宗，最民间，最不能错过的味道，每座城市都会有一位老饕作为他们的向导。七位大厨，七位老饕，七座城市，七种味道。

这种具有创新意义的立体化的结构，还并不仅仅体现在节目设置上。整部纪录片设立了七个摄制组，同时分赴七地进行拍摄，最大程度地保证了素材的时效性，在最短时间内高效完成工作。最难得的是，虽然是七组各自拍摄，全片各集的风格却是非常统一的，这不得不归功于总导演傅琼运筹帷幄的掌控力和摄制团队的专业配合。全片拍摄总周期并不长，但因为是同时开拍，所以每一组都有足够的时间在当地深入市井巷陌，百姓人家，细细纪录呈现美食及其背后的文化根源。这在纪录片制作上，也可以算是一种新的尝试。

中国有句俗话叫做“食不厌精，脍不厌细”，《一城一味》纪录片正如七灶七厨同时开伙，最终为观众奉上一桌各具特色，搭配得当，相得益彰，不可思议的七味全席。